ELABORACIÓN JIJONA
FABRICANDO LA NAVIDAD en la Turronería IVÁÑEZ de Bilbao
Los turrones de Iváñez® son el resultado del esfuerzo de todo un año, y su elaboración es muy compleja
Nuestro ingrediente básico y fundamental es la almendra Marcona mediterránea tostada en su justo punto.
Mezclando la almendra con la miel y el azúcar, se obtiene el turrón de Jijona tierno y blando
El más famoso postre navideño, que lleva el sello del consejo Regulador e indicación geográfica protegida, ya que lo fabricamos en Jijona, de donde somos oriundos. En estas imágenes se muestra la fabricación del turrón de Jijona que es totalmente artesana y depende de la maestría de los maestros turroneros, los cuales le dan el punto exacto a este manjar.
Tras reposar unos días
El turrón de Jijona se corta y se envuelve. Todos estos procesos son artesanales y manuales.
El segundo turrón en importancia en la mesa navideña es el turrón de Alicante
El nuestro, tal y como se aprecia en la imagen, tiene la proporción de almendra Marcona más alta y también la de mayor calibre y al mezclarla con la miel de romero la combinación es irresistible. Se parte y se come con facilidad a pesar de su aparente dureza.
Este es el increíble aspecto de las tortas de Alicante antes de ser envueltas con la característica bolsa dorada
El turrón de Yema tradicional
Se elabora con yema natural confitada. Junto con los turrones de fruta, nieve, yema tostada y nata y nueces, pertenece al grupo de los turrones de obrador.
Nuestras fórmulas son las que utilizaba nuestro abuelo Eladio Iváñez Coloma y los procesos de fabricación siguen siendo los mismos.
El turrón de fruta es uno de los más antiguos y uno de los más decorativos
Con tres capas de frutas glaseadas mezcladas con el mazapán.
Los polvorones de Iváñez®
Son uno de nuestros productos más afamados. Prácticamente nadie sale de la tienda sin probar alguna de estas exquisiteces, son como turrón, con su tueste perfecto.
Los pasteles de Gloria
Tampoco pueden faltar en las bandejas navideñas. Se envuelven una por una manualmente tras un largo proceso de fabricación que dura una semana. Como su nombre indica, saben a gloria.
El pan de Cádiz
Es otro clásico al que le añadimos nuestro toque personal, tan apetitoso por fuera como por dentro.
Tradicionales y elaborados a mano
Cada año, los perritos de mazapán son más demandados porque mantienen el encanto de antaño.
En nuestra tienda de Correo 23 podrás encontrar muchos más productos, seguro que hay alguno especial para ti. Nosotros estaremos encantados de atenderte.